早い!簡単!超うまい!定番の明太子パスタ!

明太子パスタ

「お昼なにしようかな〜」と迷ったらコレ!

早くて簡単なのにすごく美味しい「明太子パスタ」!!

材料もシンプルで明太子を冷凍しておけばいつでも手軽に作れるので手抜きランチにもオススメ。

もう何年も我が家の定番になっている絶品の明太子パスタのレシピを紹介します!

明太子パスタのレシピ

もともとは、こちらのクックパッドの超人気レシピを作っていたのですが…

☆絶品明太子パスタ☆

自分の好みにアレンジしまくった結果、もはや別物に。

材料(2人分)

明太子・・・大きいもの1腹
バター・・・10g
牛乳・・・大さじ3
麺つゆ・・・大さじ1
マヨネーズ・・・大さじ1
パスタ・・・180g
トピングの刻み海苔や大葉・・・適量

元のレシピより明太子、バターがかなり少なく。元レシピにはないマヨネーズを入れます。

我が家では、パスタは「ディ・チェコ No.11 スパゲッティーニ」が定番になっています。楽天やAmazonでいつも箱買いしてます!

太すぎず細すぎず丁度いい太さで使いやすいです。

明太子パスタの作り方

作り方…といってもただ材料を混ぜるだけ!

1. ボールで明太子ソースの材料を混ぜる

ボールに明太子と調味料を入れてよく混ぜます。

明太子パスタのソース

バターは小さく切って入れるとパスタを入れたとき混ざりやすいです。

ズボラなので明太子の薄皮は取らずにそのまま入れてしまいますが、あまり気になりません。きになる人は取ったほうがいいかも!

我が家では明太子パスタ用にいつも冷凍庫に明太子を入れています。

夏は調理する少し前に冷凍庫から出してボールに入れて少し置いて自然解凍しておきます。

冬は耐熱ボールに入れて電子レンジで解凍します。

2. パスタと和える

パスタが茹で上がったら、明太子ソースの入ったボールに入れてよく混ぜます。

スパゲッティーを入れて

3. 刻み海苔をのせて完成!

トッピングの刻み海苔もしくは大葉を乗せて完成です!

明太子パスタ

大葉も美味しいですが、個人的に刻み海苔が好きです!

まとめ…感想

和風パスタの大定番「明太子パスタ」

いろんなレシピがありますが、我が家ではこのレシピに落ち着きました。

明太子とバターと甘じょっぱい麺つゆが合いますね〜

そこに刻み海苔のアクセントがイイ!

以前は、刻みネギをパスタに混ぜたりもしましたが、やっぱりシンプルな明太子パスタ+刻み海苔の組み合わせが好きです。

食欲がないときでもこれならぺろっと食べてしまいます!

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