自然な甘みと酸味がたまらない!フレッシュトマトのトマトソース

フレッシュトマトソースのパスタ

今年もフレッシュトマトの季節がやってきましたよー!

管理人は一年を通してパスタやカレーにトマトをよく使うのでネットでトマト缶を箱買いしているのですが…

この夏の間は新鮮な生トマトを使ったトマト料理を楽しみます!

その中でも一番好きなのは…フレッシュトマトを贅沢に使った「フレッシュトマトのトマトソース」!

トマト缶では味わえない、トマト本来の自然な甘みと酸味がおいしい季節限定のトマトソースです。

パスタやパンに付けたりおすすめですよ^^

フレッシュトマトのトマトソースのレシピ

今回参考にしたのはこちらのクックパッドの人気レシピ!

生トマトで簡単自家製トマトソース☆

元のレシピを少しアレンジしています。

材料

トマト・・・4個
にんにく・・・1かけ
玉ねぎ・・・1/2個
白ワイン(もしくは酒)・・・大さじ2
コンソメ・・・1個
オリーブオイル・・・大さじ1

大きめのトマトでこの材料なら2、3人分のパスタソースが作れます。

私は倍量で作りジップロックの袋に入れて冷凍保存しています。

今回は使いませんが、普段利用しているトマト缶はこれ!楽天で箱買いしてます。

フレッシュトマトのトマトソースの作り方

1. トマト・玉ねぎ・にんにくを切る

真っ赤な完熟トマトを用意しました!今回は倍量で作ります!

小さめのトマトなので多めにしました〜。

新鮮な完熟生トマト

トマトは2cm角ぐらいに適当にざく切りします。トマトの皮が気になる人は湯剥きしてから切ります。

ボールにいっぱい!かなりの量です!

ざく切りしたトマト

玉ねぎとにんにくはみじん切りにします。

2. 鍋ににんにく・玉ねぎを入れて炒める

鍋にオリーブオイルとにんにくを入れ火にかけます。

香りが出てきたら玉ねぎを加えて透き通るまで炒めます。

3. トマトを加え炒める

玉ねぎが透き通ったらトマトを加えて炒めます。

トマトが多くて「炒める」と言うより「煮る」といった感じです(汗)

大きめな鍋でぐつぐつ煮てます。

トマトを炒める

水分が出てしばらくすると少しアクが出てくるのでお玉ですくって取り除きます。

後は白ワインとコンソメを入れて煮詰めます。

4. トマトを煮詰めて完成!

倍量で作りましたが中火で約40分くらい煮詰めました!これで完成!

煮詰めたトマトソース

大量に作ったのでジップロックの袋に入れて冷凍します!

解凍すればすぐ使えるので便利ですよ!

ジップロックで冷凍保存

5. フレッシュトマトソースのパスタ!

パスタにかけてフレッシュトマトソースパスタに!

バジル、粉チーズ、タバスコがよく合います!パスタはディチェコ!

フレッシュトマトソースのパスタ

トマト缶と同様パスタもよく食べるので箱買いしてます!

パスタは有名どころで「バリラ」と「ディ・チェコ」がありますが、私は断然ディチェコ派です!バリラも食べてみましたがディチェコが好みです。

よく買うのは「No.11スパゲッティーニ」。太すぎず、細すぎず、なんにでも合うオールマイティーなパスタです。ミートソースやナポリタンにもよく合います!

まとめ…感想

新鮮な生トマトをたっぷり使った贅沢なレシピ!

トマト缶を使ったおいしいトマトソースのレシピもありますが、やはりフレッシュトマトを使って調理したソースの味は別格!

この優しい甘みとクセになる酸味はトマト缶では再現できないんですよね〜><

夏限定のおいしいトマトソース試してみてはいかかでしょうか!

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