そんなまさか!?調製豆乳が大丈夫でも無調製豆乳でアレルギー症状が【腸内環境改善】

スジャータめいらく有機豆乳

先日、腸内環境改善すべく手作りヨーグルト生活をはじめたのですが…先日無調整豆乳で作った豆乳ヨーグルトを食べていたところ、なんと家族にアレルギー症状が出てしまいました!

我が家では普段から牛乳の代わり調整豆乳を飲んでいるのでまさに「そんなまさか!?」と思い調べてみたところ意外なことに近年豆乳アレルギーの発症例が多く報告されているそうです。

豆乳でアレルギーを発症

無調製豆乳でアレルギー発症

今回、家族がアレルギーを発症したのはR-1ヨーグルトとスジャータめいらく有機豆乳という成分無調整の豆乳で作った豆乳ヨーグルトを食べたときでした。食後しばらくしてから口が腫れてきたそうです。

R-1と無調製豆乳とヨーグルトファクトリー

さらに調製豆乳でも…

豆乳アレルギーの症状が治らないときに普段飲んでいるセブンプレミアム調製豆乳で作った豆乳ヨーグルトを食べたところ…なんとこちらでもアレルギー症状が出てしまいました!!

R-1と7プレミアム調製豆乳とヨーグルトファクトリー

豆乳アレルギーの症状が治らないうちに食べたのが悪いのかそれとも無調整・調整問わず豆乳アレルギー体質になってしまったのかちょっと今は不明。。。しばらく我が家では豆乳禁止にしました。普段牛乳の代わりに豆乳を使っているのでこれは厳しい!

普段大丈夫な食品でも体調が悪いとアレルギー症状が出てしまったりすることもあったりしますが。う〜ん。

豆乳によるアレルギー症状

家族が発症した豆乳アレルギーの症状は唇が赤く腫れる・唇の後ろにブツブツができるといった症状で、カラダにじんましんが出るような事はなく口周辺にしか出ないのが特徴でした。

病院にも行ったのですが結局原因は不明でした。アレルギー検査をすれば原因が明らかになるそうですが、結構費用がかかる事から今回アレルギー症状も軽度だったので調べない事にしたそうです。

検査をしていないのではっきりはしませんが、たぶん豆乳だろうと言う事になりました。

豆乳パックのアレルギーに関する注意書き

アレルギー症状の原因であろう無調製豆乳を見てみるとこんな注意書きが…

成分無調整豆乳:スジャータめいらく有機豆乳

スジャータ有機豆乳の注意書き

「セブンプレミアムの調製豆乳」もめいらく製なので同じ文言が書いてありました。

大豆(豆乳)アレルギー体質の方は摂取をお控えください。他の大豆食品でアレルギー症状が出ない方でも、ごくまれに発症例がございます。初めての飲用の際はごく少量でお試しいただく事をおすすめ致します。

まさか普段豆乳を飲んでいるのでこんな注意書きがあったとはまったく気づきませんでした(汗)注目はこの点!!

「他の大豆食品でアレルギー症状が出ない方でも、ごくまれに発症例がございます。」まさにこの通りでした!

最近増えてる豆乳アレルギー原因は花粉症!?

家族は特にアレルギーがあるわけでなく、普段から納豆・豆腐・枝豆それに調製豆乳と食べていますが今までアレルギー症状を発症した事がありませんでした。

「普段、納豆や豆腐を食べてて無調製豆乳でアレルギーってそんなのあるの?」

と思って調べてみたところ最近ではわりとあるそうです!

独立行政法人国民生活センターの調べによると、近年の豆乳人気により家庭に豆乳が普及して豆乳によるアレルギー発症例が多く報告されているそうです。

豆腐など他の大豆加工食品ではアレルギー症状が出ず、豆乳等を飲んだ時に発症したという事例もみられました。

大豆による食物アレルギーは、大豆を原材料とした食品を食べたことにより発症する症例と、主にカバノキ科花粉症の患者が、豆乳などを摂取した際に発症する「口腔こうくうアレルギー症候群」が知られており、近年、花粉症の増加に伴い、後者の症例が増加しているとされています。
そこで、カバノキ科植物の開花時期(1 月~6 月)を迎えるにあたり、豆乳等によるアレルギーについて、専門家へのヒアリングを行うとともに、市販の豆乳等の表示を調査し、消費者に注意喚起することとしました。

国民生活センターの報告書を読むと、家族の場合まさにこの「口腔アレルギー症候群」に当てはまりそうです。酷い人の場合、アナフィラキシーショックを引き起こし命の危険もあるそうです。

口腔アレルギー症候群(花粉食物アレルギー症候群)とは、未調理の果物、生野菜、スパイス、ナッツ類によって引き起こされる食物アレルギーの一種である。最も一般的な症状は、口やのどのかゆみで、それは食物が口に入った途端にはじまる。

引用:Wikipedia 口腔アレルギー症候群

ここでいうカバノキ科植物とは、シラカンバ、ハンノキなど。。。

なぜカバノキ科花粉症だと豆乳アレルギーに?

カバノキ科花粉のアレルゲン(PR-10)に似たものアレルゲン(Gly m 4)が大豆にも含まれるため、カバノキ科の花粉症の人は豆乳を摂るとアレルギー症状がでるそうです。

なぜ他の大豆製品は大丈夫なのに豆乳はダメかというと…

この大豆のGly m 4というアレルゲンは加熱や発酵など加工すると、アレルギーを起こす性質を失いやすいことから、納豆や豆腐や味噌などの加工された大豆製品ではアレルギー症状がでにくく、豆乳のようにあまり加工されていない大豆食品だとアレルギー症状がでやすいそうです。(参考:独立行政法人国民生活センターのPDF資料)

なるほど…これが納豆が大丈夫で豆乳がダメだった理由ですか!普段、調製豆乳が大丈夫だったのは加熱処理されていたからでしょうか?

豆乳ヨーグルトでアレルギーが出てしまったのを見ると、味噌などに比べ手作り豆乳ヨーグルトは発酵の程度が低かったと言う事になるのでしょうか?

多少なぞが残るものの無調製豆乳でアレルギー症状が出た原因がなんとなくわかりました!

そういえば……

私自身はスジャータめいらく有機豆乳で作ったヨーグルトを食べてアレルギー発症しなかったのですが……なぜか喉が痛く、そして免疫力を高めるというR-1をタネ菌に使ったヨーグルトにも関わらず鼻水がずるずる、風邪引いたかな?と思ってたんですがこれはもしや。。。

極めつけは、あれは春のこと……山形県民の森のハンノキ広場に行くとなぜか鼻水がずるずるなんてことが。。。

ひょっとしたら私もカバノキ科花粉症口腔アレルギー症候群なのかもしれません(涙)

まとめ…感想

調理してある納豆や豆腐などは大丈夫ですが、火が通ってない無調整豆乳は注意しようと思います。今まで大丈夫だった調製豆乳は注意しながら様子を見て摂りたいと思います。

腸内環境改善のためできるだけ動物性でなく植物性タンパク質が摂りたいので豆乳が摂れなくなるのは辛いですがヨーグルトはしばらく牛乳を使って作ろうと思います!

ちなみに手作りの無調製豆乳で作ったヨーグルトでは喉が痛かったのですが、牛乳で作ってみたところ特に喉も痛くなく、鼻水も出ませんでした。。。ハイ。

シェアする