最近、テレビの料理番組でもよく登場したり、パクチーが流行ってますね〜！
我が家では、数年前から家庭菜園で種を蒔いてパクチーを育てているのですが……新鮮生パクチーが想像以上に強烈すぎた！！
朝採り新鮮生パクチー！
こちらが、例のパクチー！家族が家庭菜園で育てていて、朝採りの超新鮮フレッシュなパクチーです！
ぱっと見、三つ葉やセロリの葉っぱにいていますね。
タイでは「パクチー」と呼ばれますが、英語では「コリアンダー」、中国語では「シャンツァイ」と呼ばれる香草です。
私はタイ料理のトムヤンクンが大好きで、お店のパクチーが乗ったトムヤンクンも意外とイケる口だったので、「あれ？臭いって言うけど、自分は意外とパクチー大丈夫なんじゃん？」と思い、自家製パクチーに手を出してみたんですが…
朝採りの超新鮮生パクチーは…
カメムシ臭すぎたッ！！
よくカメムシ臭いって聞くけど…これもうカメムシそのものだから？？？
（こんなんハマるとか狂気の沙汰…）と思いきや…
はじめ「カメムシ臭っ！」って言いつつ我慢して食べ続けた家族が今じゃ生パクチーをサラダに散らしてもしゃもしゃ食べてる…
「10回くらい食べたら病みつきになってくるらしいよー」って言ってましたが、その10回が遠すぎる……。
私は未だに新鮮な生パクチーが苦手です。
パクチーのカメムシ臭を和らげる方法
パクチーは、ビタミンCなど栄養価が高く、デトックス効果もあると言われており、「どうしても食べられるようになりたい！」「だけど、臭いが独特すぎて困ったっ＞＜」そんなパクチーのカメムシ臭を和らげる方法があります！
っと言ってもそんな大したことないんですが、こんな感じ…
- 火を通して食べる
- 採りたてではなく、数日おいたものを食べる
火を通して食べる
私も未だに慣れず、生パクチーはちょっとキツイんですが、少し火を通せばそこまで抵抗なく食べられます。
タイ料理店のトムヤンクンが大丈夫だったのは、多分生じゃなかったからだと思いました。
パクチーラーメンに新鮮生パクチーを散らしましたが、臭いは強烈でしたが割と抵抗なく食べられました！
パクチーは火が通りやすく、熱々のスープに乗せるだけですぐ生じゃなくなります。
数日おいたものを食べる
どうやらパクチーは新鮮なものほどカメムシ臭が強烈なようです。
冷蔵庫で数日置いておくと強烈な臭いがましになってきます。
パクチーがまだ苦手な私ですが、数日置いたものなら多少きキツイものの、サラダなどに散らして生でもなんとか食べられました。
まとめ…感想
トムヤンクンが食べたくてパクチー栽培したんですが、肝心なトムヤンクンを料理するのがハードル高くてまだ作っていないというorz
でも、ちょっと前にカルディのロイタイシリーズのトムヤンクンを見つけたので、そのうちトムヤンクンも作ってみます！ほぼレトルトだけど。
日清カップヌードルのトムヤンクン味も美味しいですよね〜しかし、あんまり安くならないんですよね〜＞＜
最近、腸内環境改善生活してるのでインスタントを控えめにしていましたが、久しぶりに食べたくなってきたー！！
